Φλωρεντία, 1919. Ο κόμης Camillo Negroni, αξιωματικός που επέστρεψε από τον πόλεμο, μπαίνει στο Caffè Casoni στη via dei Tornabuoni και ζητά από τον μπάρμαν Fosco Scarselli να δυναμώσει το συνηθισμένο του Americano. Περισσότερη Campari, λιγότερη σόδα και τζιν αντί για ανθρακούχο νερό. Το αποτέλεσμα χωράει σε ένα χαμηλό ποτήρι με ένα μεγάλο παγάκι και μισή φέτα πορτοκαλιού. Αυτό είναι το Negroni. Η συνταγή δεν άλλαξε από τότε: ένα τρίτο τζιν, ένα τρίτο Campari, ένα τρίτο κόκκινο βερμούτ. Τρία συστατικά, τρεις ίσες μερίδες, ένα χρώμα που η ακουαρέλα αγαπά.

Αυτή η απλότητα εξηγεί γιατί το κλασικό κοκτέιλ συναντήθηκε τόσο καλά με την ακουαρέλα στον 20ό αιώνα. Δεν χρειάζεται επεξεργασμένη φωτογραφία. Δεν χρειάζεται ορατή μάρκα. Ένα ποτήρι, ένα ηλεκτρίζον ή κόκκινο υγρό, μια γαρνιτούρα, και η σύνθεση στέκεται μόνη της. Οι Ιταλοί αφισοποιοί της δεκαετίας 1920-1930, κυρίως στο Μιλάνο, παρήγαγαν διαφημιστικές πλάκες για την Campari, τη Cinzano και τη Martini που είναι σήμερα συλλεκτικά αντικείμενα. Η τεχνική ήταν η λιθογραφία σε τέσσερα έως έξι χρώματα, από πρωτότυπο σχέδιο σε γκουάς ή ακουαρέλα. Η υφή του χαρτιού παραμένει ορατή κάτω από το χρώμα, και ακριβώς αυτή η διαφάνεια αναζητείται ακόμα σήμερα σε μια καλή αφίσα κοκτέιλ.

Το κλασικό τρίο: Negroni, Boulevardier, Aperol Spritz

Τρεις συνταγές πέρασαν τον αιώνα χωρίς να χάσουν το σχέδιό τους. Το Negroni το γνωρίζουμε. Το Boulevardier, το παριζιάνικο ξαδερφάκι του, εφευρέθηκε το 1927 από τον Erskine Gwynne, έναν Αμερικανό συγγραφέα εκπατρισμένο στο Παρίσι που διηύθυνε το περιοδικό "The Boulevardier". Αντικαθιστά το τζιν του Negroni με μπούρμπον. Το χρώμα περνά από το διάφανο κόκκινο στο κοκκινωπό καφέ, η παλέτα της ακουαρέλας αλλάζει και το κοκτέιλ αποκτά μια χειμωνιάτικη ζεστασιά. Το Aperol Spritz, το πιο πρόσφατο από τα τρία, γεννιέται στα βενετσιάνικα μπαρ της δεκαετίας του 1950 γύρω από το λικέρ Aperol που αναπτύχθηκε στην Πάδοβα το 1919. Η συνταγή οριστικοποιήθηκε αργά: τρεις μερίδες prosecco, δύο Aperol, μία σόδα, πάγος και μια φέτα πορτοκαλιού. Είναι η πιο ηλιόλουστη σύνθεση του τρίου και αυτή που αποδίδει καλύτερα σε μεγάλο φορμά.

Αυτό που κάνει αυτά τα τρία κοκτέιλ γραφικά χρήσιμα είναι η περιορισμένη παλέτα τους. Το Negroni κινείται στα ζεστά κόκκινα και το καμένο πορτοκαλί. Το Boulevardier προσθέτει ένα χάλκινο καφέ. Το Aperol Spritz στρέφεται γύρω από ανοιχτό πορτοκαλί και ψάθινο κίτρινο. Η αφίσα μας Negroni σε κλασική ακουαρέλα ξεκινά από αυτή την αρχή: κεντρικό ποτήρι, κρεμ φόντο, το χρώμα του κοκτέιλ ως μοναδική τονική έμφαση. Χωρίς λογότυπο, χωρίς παρεμβατική τυπογραφία. Η συνταγή βρίσκεται στην απόχρωση.

Γιατί η κουζίνα θέλει μια αφίσα κοκτέιλ

Η κουζίνα είναι χώρος όπου σπάνια κάθεσαι. Περνάς από εκεί όρθιος, σε κίνηση, συχνά σε έντονο φωτισμό. Μια αφίσα σχεδιασμένη για σαλόνι, αφιερωμένη στην αργή θέαση, χάνει το νόημά της πάνω από πάγκο εργασίας. Η αφίσα κοκτέιλ φτιάχτηκε για αυτό το οπτικό καθεστώς: διαβάζεται εν κινήσει, εισάγει μια νότα χρώματος σε ένα περιβάλλον ήδη γεμάτο μορφές (ντουλάπια, απορροφητήρας, ράφια, συσκευές) και σχολιάζει τη χρήση του χώρου χωρίς να την εξηγεί.

Μια αφίσα κοκτέιλ στην κουζίνα δεν διακοσμεί τον τοίχο, ορίζει τον χώρο. Το φαγητό σιγοβράζει, το απεριτίφ περιμένει, η εικόνα το έχει ήδη αναγγείλει.

Η διάσταση μετράει. Στην κουζίνα, παραμένουμε στα 30 επί 40 εκατοστά, κάποτε 40 επί 50 αν ο τοίχος το επιτρέπει. Το 50 επί 70 είναι ήδη υπερβολικό, εκτός από πάνω από μεγάλο μπαρ διαχωρισμού κουζίνας και σαλονιού. Κορνίζα: βελανιδιά για μια ζεστή κουζίνα, ματ μαύρο για μια σύγχρονη κουζίνα, ποτέ χρυσό.

Πώς να επιλέξετε: πρώτα η παλέτα του χώρου

Ο κανόνας που λειτουργεί στην κουζίνα: παρατηρήστε το κυρίαρχο χρώμα του πάγκου, των ντουλαπιών και των ορατών στοιχείων (εκτεθειμένα σκεύη, μπουκάλια, τσαγιέρες), και στη συνέχεια επιλέξτε μια αφίσα κοκτέιλ που το κύριο χρώμα της ανταποκρίνεται σε αυτό το σύνολο χωρίς να το αντιγράφει. Μια κουζίνα με σκούρα πράσινα ντουλάπια δέχεται αφίσα με πορτοκαλί ή κόκκινο (συμπληρωματικά χρώματα). Μια κουζίνα σε ανοιχτόχρωμο ξύλο και σπασμένο λευκό ταιριάζει με ένα κόκκινο Negroni ή ένα σκουριοκόκκινο Boulevardier. Μια πολύ σκοτεινή κουζίνα υποδέχεται άριστα ένα Aperol Spritz σε ανοιχτό πορτοκαλί, που γίνεται το μοναδικό φωτεινό σημείο του τοίχου.

Τρεις αφίσες για αρχή

  • Ένα ποτήρι Negroni σε κρεμ φόντο, πυκνή ακουαρέλα, διάσταση 30 επί 40. Ο μεγάλος κλασικός, που ταιριάζει σε κάθε σύγχρονη δυτική κουζίνα.
  • Ένα Aperol Spritz από ψηλά, με ορατή φέτα πορτοκαλιού να επιπλέει, διάσταση 40 επί 50. Πιο παιχνιδιάρικη ανάγνωση, πιο αναγνωρίσιμο αντικείμενο, ιδανικό πάνω από νεροχύτη.
  • Ένα Boulevardier σε προφίλ, κεντρικός πάγος, σε φόντο ξύλου ή kraft. Διάσταση 30 επί 40, μαύρη κορνίζα. Ιδανικό για κουζίνα με ύφος bistro ή speakeasy.

Στη Montmartre Poster, η συλλογή κοκτέιλ συγκεντρώνει μια αυστηρή επιλογή ακουαρέλων, από το Negroni έως το Old Fashioned και το βενετσιάνικο Spritz. Τα έργα εκτυπώνονται σε χαρτί fine-art 275 g/m², που αποδίδει τη διαφάνεια των ακουαρέλων χωρίς να κορεσθεί το χρώμα. Η γκάμα εμπλουτίζεται τακτικά με πρωτότυπες εικονογραφήσεις που ανατίθενται σε σύγχρονους ακουαρελίστες.