フィレンツェ、1919年。戦争から戻った士官カミッロ・ネグローニ伯爵は、ヴィア・デイ・トルナブオーニのカフェ・カゾーニに入り、ハウス・バーテンダーのフォスコ・スカルセッリに、いつものアメリカーノを強くするよう頼みました。カンパリを増やし、ソーダを減らし、炭酸水の代わりにジンを。結果は低めのグラスに大きな氷のかたまり、そして半切りのオレンジスライス。これがネグローニです。レシピはそれ以来変わっていません。ジン3分の1、カンパリ3分の1、赤いヴェルモット3分の1。三つの材料、三つの等量、水彩画が愛する色。

この単純さが、クラシックカクテルが20世紀を通じて水彩画と非常にうまく出会った理由です。手の込んだ写真は不要です。目に見えるブランドも必要ありません。グラス、琥珀色か赤い液体、ガーニッシュ、それだけで構図が成立します。1920〜30年代のイタリアのポスター作家たち、特にミラノでは、カンパリ、チンザノ、マルティーニのために4〜6色のリトグラフで広告プレートを制作しており、今日では収集品となっています。紙の質感が顔料の下に透けて見え、まさにその透明感こそ、今でも優れたカクテルポスターに求められるものです。

クラシックトリオ: ネグローニ、ブールヴァルディエ、アペロール・スプリッツ

三つのレシピがその姿を失わずに世紀を越えました。ネグローニはご存知の通り。ブールヴァルディエ、そのパリ版の従兄弟は、1927年にパリ在住のアメリカ人作家アースキン・グウィンによって発明されました。彼は「The Boulevardier」誌を主宰し、ネグローニのジンをバーボンに替えました。色は透明な赤から赤褐色へと変わり、水彩画のパレットが変化し、カクテルは冬の温もりを帯びます。アペロール・スプリッツは三つのうち最も新しく、1950年代にヴェネツィアのバーで生まれ、1919年にパドヴァで開発されたアペロール・リキュールを中心に展開します。レシピが固定されたのは遅く、プロセッコ3対アペロール2対ソーダ1、氷とオレンジスライス。これがトリオの中で最もサンシャインな構図であり、大きなフォーマットで最もよく映える作品です。

この三つのカクテルをグラフィックとして魅力的にするのは、その限られた色の範囲です。ネグローニは温かみのある赤とこんがりしたオレンジ。ブールヴァルディエには銅褐色が加わります。アペロール・スプリッツは明るいオレンジと麦藁色を中心に展開します。優れたポスターは写真を模倣しようとしません。グラスを孤立させ、色を置き、グラスの透明感と氷を通る光を利用します。当店のクラシック水彩ネグローニポスターはその考えを体現しています。中央に置かれたグラス、クリーム色の背景、カクテルの色だけをアクセントに。ロゴなし、過剰なタイポグラフィなし。レシピは色調の中にあります。

キッチンがカクテルポスターを欲しがる理由

キッチンは座ることがほとんどない部屋です。強い光の中を立ちながら通り過ぎる場所。リビング向けに設計された、ゆっくり鑑賞するための思索的なポスターは、作業台の上では意味を失います。カクテルポスターはまさにそのような視覚的環境のために作られています。歩きながら読まれ、すでに形が溢れた空間(棚、換気扇、家電)に色の音符を加え、その場の使い方を説明せずに語りかけます。

キッチンのカクテルポスターは壁を飾るのではなく、空間を定義します。料理が煮込まれ、食前酒が待ち、絵はすでにそれを告げています。

サイズも重要です。キッチンでは30×40センチが基本で、壁のスペースが許せば40×50まで。50×70はすでに大きすぎますが、キッチンとリビングを分けるバーカウンター上は例外です。フレームは温かみのあるキッチンにはオーク材フレーム、すっきりした現代的キッチンにはマットブラックを。金色は避けてください。

選び方: まず部屋のパレットから

キッチンでうまくいく法則: カウンター、棚、目に入る要素(並べられた食器、瓶、急須)の支配的な色を観察し、それに答えるがコピーしないカクテルポスターを選びます。ティール色の棚がある場合はオレンジや赤主調のポスターを(補色)。明るい木材とオフホワイトのキッチンなら赤いネグローニか銅錆色のブールヴァルディエがよく合います。非常に暗い、ほぼ黒いキッチンには、明るいオレンジのアペロール・スプリッツが壁唯一の光のアンカーとして完璧に機能します。

まず揃えたい三枚のポスター

  • クリーム色の背景に孤立したネグローニグラス、濃い水彩、30×40サイズ。現代の西洋のキッチンなら何処にでも合う定番の一枚。
  • 上から見たアペロール・スプリッツ、浮かぶオレンジのスライスが見える、40×50サイズ。より遊び心があり、対象物を認識しやすく、シンク上に最適。
  • プロフィールのブールヴァルディエ、中央に氷、木またはクラフト紙の背景。30×40サイズ、黒のフレーム。ビストロやスピークイージー風のキッチンに最適。

Montmartre Posterのカクテルコレクションは、ネグローニからオールドファッションド、ヴェネツィアのスプリッツまで、水彩画の厳選されたセレクションを集めています。作品はファインアートペーパー275 g/m²に印刷されており、水彩画の透明感を色の過飽和なく再現します。コレクションは現代の水彩画家に依頼したオリジナル作品で定期的に拡充されます。