Firenze, 1919. Greve Camillo Negroni, en soldat vendt hjem fra krigen, træder ind på Caffè Casoni i via dei Tornabuoni og beder husbartenderen Fosco Scarselli om at forstærke hans sædvanlige Americano. Mere Campari, mindre sodavand og gin i stedet for danskvand. Resultatet passer i et lavt glas med en stor isklump og en halv appelsinski. Det er Negroni. Opskriften har ikke ændret sig siden: en tredjedel gin, en tredjedel Campari, en tredjedel rød vermouth. Tre ingredienser, tre lige dele, en farve som akvarellen elsker.

Den enkelthed forklarer, hvorfor den klassiske cocktail mødte akvarellen så godt i det 20. århundrede. Intet poleret fotografi er nødvendigt. Intet synligt brand kræves. Et glas, en rav- eller rødfarvet væske, en garnering, og kompositionen bærer sig selv. De italienske affichekonstnere fra 1920erne og 1930erne, især i Milano, producerede reklameplader for Campari, Cinzano og Martini, som er samlerobjekter i dag. Teknikken var litografi i fire til seks farver fra et original i gouache eller akvarel. Papirets korn er synligt under pigmentet, og præcis den transparens søger vi stadig i en god cocktailplakat.

Det klassiske trio: Negroni, Boulevardier, Aperol Spritz

Tre opskrifter har overlevet århundredet uden at miste deres tegning. Negroni kender vi. Boulevardier, dens parisiske fætter, blev opfundet i 1927 af Erskine Gwynne, en amerikansk forfatter bosiddende i Paris, der ledede bladet "The Boulevardier". Han bytter Negronis gin ud med bourbon. Farven skifter fra gennemsigtigt rødt til et rødbrunt, akvarelpalet ændrer sig, og cocktailen får en vintervarm. Aperol Spritz, den yngste af de tre, opstår i venetianske barer i 1950erne omkring Aperol-likøren, der blev udviklet i Padua i 1919. Opskriften udfoldede sig sent: tre dele prosecco, to dele Aperol, én del soda, is og en appelsinski. Det er trioens mest solrige komposition og den der bedst bærer sig i stort format.

Det, der gør disse tre cocktails grafisk brugbare, er den begrænsede farvepalette. Negroni lever i varme røde toner og brændt orange. Boulevardier tilføjer et kobberbrunt. Aperol Spritz kredser om lys orange og halmgult. En vellykket plakat forsøger ikke at efterligne et fotografi: den isolerer glasset, lægger farven ned, leger med glassets transparens og lyset der passerer igennem isen. Vores klassiske Negroni akvarelposter tager udgangspunkt i den tanke: et centreret glas, en cremebaggrund, cocktailens farve som eneste accent. Ingen logo, ingen påtrængende typografi. Opskriften sidder i tonen.

Hvorfor køkkenet vil have en cocktailplakat

Køkkenet er et rum, man sjældent sidder i. Man bevæger sig igennem det stående, i bevægelse, ofte i stærkt lys. En plakat designet til en stue, kontemplativ og beregnet til langsom betragtning, mister sin berettigelse over en køkkenbænk. Cocktailplakaten er lavet til det visuelle regime i køkkenet: den læses i forbifarten, indfører en farvenote i et miljø allerede fyldt med former (skabe, emhætte, hylder, apparater) og kommenterer rummets brug uden at forklare den.

En cocktailplakat i et køkken dekorerer ikke væggen, den kvalificerer rummet. Maden simrer, aperitiven venter, billedet har allerede annonceret det.

Format betyder noget. I køkkenet holder man sig til 30 gange 40 centimeter, sommetider 40 gange 50 hvis væggen tillader det. 50 gange 70 er allerede for meget, undtagen over en stor køkkenbar der deler køkken og stue. Ramme: lys egetræ til et varmt køkken, mat sort til et rent moderne køkken, aldrig forgyldt.

Sådan vælger du: rummets palet først

Reglen der virker i køkkenet: kig på den dominerende farve på bænkpladen, skabene og de synlige elementer (udstillet service, flasker, tekander), og vælg derefter en cocktailplakat hvis hovedfarve svarer til denne helhed uden at kopiere den. Et køkken med petroleumsblå skabe tager en plakat med orange eller rød som tone (komplementærfarver). Et køkken i lyst træ og råhvid tager en rød Negroni eller en rustbrun Boulevardier uden dissonans. Et meget mørkt, næsten sort køkken tager glimrende imod en lys orange Aperol Spritz, der bliver det eneste lyspunkt på væggen.

Tre plakater at starte med

  • Et Negroniglas isoleret på cremebaggrund, tæt akvarel, format 30 gange 40. Den store klassiker, som passer i ethvert moderne vestligt køkken.
  • En Aperol Spritz set oppefra, flydende appelsinski synlig, format 40 gange 50. Mere legende læsning, mere genkendeligt objekt, ideelt over en vask.
  • En Boulevardier i profil, centralt isblok, på en træ- eller kraftbaggrund. Format 30 gange 40, sort ramme. Ideel til et bistro- eller speakeasy-køkken.

Hos Montmartre Poster samler cocktailkollektionen et stramt udvalg af akvareltavler, fra Negroni til Old Fashioned via den venetianske Spritz. Værkerne er trykt på fine-art papir af 275 g/m², som gengiver transparensen i akvarellerne uden at mætte farven. Sortimentet udvides løbende med originale illustrationer bestilt hos samtidige akvarelister.